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P our nombre d’économistes, de responsables politiques, de syndicalistes, il serait urgent de réindustrialiser la France. Entre 1974 et 2017, le poids de l’industrie dans l’emploi total — incluant la production d’énergie et les industries extractives, construction exclue — a chuté de 24,4 % à 10,3 %.La part des services, marchands ou non, a atteint 81 % en 2017. Jean Gadrey, né le 9 octobre 1943 [1], est un économiste français spécialiste des services et des indicateurs de richesse.Ancien professeur à l'université Lille-I, ses réflexions lui ont valu notamment d'être invité à présider une commission du CNIS et à participer aux travaux de la Commission Stiglitz.Critique de la théorie économique néo-classique dominante en sciences. Éditions L'Harmattan - Choisissez vos ouvrages et cliquez sur le bouton commander pour les ajouter à la liste de votre commande panier. La place des compétences cadres, tous nos conseils et outils pour vos recrutements et recherches d'offres d'emploi cadres. La restauration, notamment sous sa forme traditionnelle, est dominée par les très petites entreprises: elles représentent 56 % de la valeur ajoutée et 52 % de l’emploi salarié. La restauration.

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Gadrey J. coord. 2002, Hôtellerie-restauration: héberger et restaurer l’emploi. Les cas français, américain et japonais, Paris, La Documentation française. En ligne Giraud C. 2007, « Recevoir le touriste en ami: la mise en scène de l’accueil marchand en chambre d’hôte », Actes de la recherche en sciences sociales, n° 170, pp. 14-31. Studyrama est un site spécialisé dans la formation et l'orientation des étudiants, l'emploi et les jobs étudiants, le logement étudiant et la vie étudiante. Effectuez des recherches dans l'index de livres complets le plus fourni au monde. Ma bibliothèque.

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  1. [Ouvrage] Hôtellerie-restauration: héberger et restaurer l'emploi. Les cas français, américain et japonais Les cas français, américain et japonais Jean Gadrey / Documentation Française - / Avril 2002 / 200 pages.
  2. Jean Gadrey et al., Hôtellerie-restauration: héberger et restaurer l’emploi. Les cas français, américain et japonais, Paris, La Documentation française, 2002, p. 20. [17] Les données sur la rentabilité ont été collectées grâce à des fichiers administratifs consultables gratuitement sur internet. Une limite de cette source est qu’elle est lacunaire: les données sur la marge.
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